Pite čaj ako jej Veličenstvo

K studeným a sychravým ránam, ktoré nás v tomto ročnom období sprevádzajú, patrí aj šálka dobrého čaju. A samozrejme, nie len k nim. Tradícia pitia kvalitného čaju sa spája napríklad s Anglickom, avšak je to nápoj, ktorý spája celý svet. Blízky východ, Európa, Čína, Rusko, Japonsko... všade sa leje na hektolitre.


Portál Milliardcity  pre vás zostavil zaujímavý prehľad top značiek vo svete čaju. Ak chcete piť čaj, aký má na stole aj britská kráľovná Alžbeta II., čítajte ďalej.


Windsor Estate

Táto firma má v oblasti predaja čaju už 140-ročnú skúsenosť. Prvý obchod s čajom otvorili v roku 1860. Rodina Darvillovcov, ktorá za Windsor Estate stojí od začiatku, sa o kvalitu a spokojnosť zákazníkov stará už šiestu generáciu. Spoločnosť sa hrdí tým, že nemá len lojálnych zákazníkov, ale aj lojálnych zamestnancov - Walter Langford pre nich pracoval neuveriteľných 71 rokov!

Windsor Estate dodáva čaj aj britskej kráľovskej rodine. Takzvanú „kráľovskú záruku", ktorá potvrdzuje, že firma je pravidelným a stabilným dodávateľom pre „royal family", majú už od roku 1946.

Windsor Estate ponúka širokú škálu druhov čajov - od sypaných po vrecúškové, v tradičných aj nových príchutiach.
www.darvillesofwindsor.co.uk


Twinings

Tento, paradoxne "bežne" sa tváriaci čaj, ktorý nájdeme aj pultoch našich obchodov, je takisto držiteľom "Royal Warranty" - hrdí sa teda tým, že ho - z času na čas či pravidelne - pije aj sama kráľovná.

Thomas Twining, zakladateľ tejto značky, otvoril svoju prvú čajovňu už v roku 1706 v Londýne. Firme sa pripusuje „otcovstvo" legendárnej práchute Earl Grey, ktorá výrazne a harmonicky dochucuje čierne čaje.

Twinings je zakladajúcou spoločnosťou "Partnerstva pre etický čaj" - skupiny čajových firiem, ktoré sa zaviazali k férovej obchodnej politike a zachovani etických podmienok pri zamestnávaní ľudí v dodávateľských štátoch.
www.twinings.co.uk


The East India Company

Čaje tejto značky predáva napríklad luxusný londýnsky obchodný dom Harrods. Tradícia tejto spoločnosti má takmer 400, no obnovená po vyše 120-ročnej pauze bola až vlani. Nepredáva iba luxusné čaje, ale aj kávu a čokoládu či iné pochutiny.

East India Company má ale obrovskú hodnotu pre celú „čajovú tradíciu" v Anglicku.  Bez nej by sa tento nápoj na ostrovy možno ani nedostal. Ešte na konci 18. storočia mala na trhu s čajom 60-% podiel.

 V Londýne má vlastnú novú luxusnú predajňu, kde predáva viac ako sto druhov superkvalitných čajov.

www.theeastindiacompany.com

 

Newby of London

Táto značka čajov sa hrdí tým, že získala až 20 prestížnych ocenení „Great Taste Gold", tie možno považovať za „potravinárske Oscary". Newby svoje úspechy vysvetľuje unikátnym a precíznym prístupom k procesu výroby a balenia čajov. Zrejme na tom čosi bude, pretože okrem spomenutých „Oscarov" získali aj ocenenia  "Excellence in Packaging Design", "Top Beverage Supplier to HoReCa" a zlaté medajly na svetových gastronomických výstavách.

Firma je súčasťou N. Sethia group, ktorá má s čajovým „biznisom" skúsenosti už po dobu troch generácií. Filozofiou skupiny je ponúknuť prémiový čaj aj bežnému konzumentovi za relatívne rozumné ceny. Z pôvodného portfólia 12 čajov sa Newby prepracovala k širokej, 100-položkovej ponuke. V súčasnosti je značka prítomná v 12 krajinách.

Spoločnosť sa sústredí najmä na veľkoodberateľov, dodáva čaje do mnohých známych sietí 5-hviezdičkových hotelov.
www.newbyteas.com

 

Ako pripraviť perfektný čaj?

„Veď on vie uvariť akurát tak čaj," hovorí sa s nadsázkou o ľuďoch, ktorých kuchárske schopnosti nie sú práve najdokonalejšie. Avšak, nie celkom právom. Uvariť čaj správne nie je „len tak".

Je dôležité dokonale zosúladiť 4 faktory: množstvo čaju, teplotu vody, dĺžku vylúhovania a ochucovanie.

1. Množstvo čaju
Pri čiernom čaji odporúča jedna čajová lyžička alebo jedno vrecúško na osobu (250 ml). Určite nie je vhodné zamieňať počet vrecúšok alebo lyžičiek za dlhší čas lúhovania. Pri zelenom je možné množstvo mierne znížiť, keďže zelený čaj ľudia pijú ako "ľahký". Naopak pri ovocných čajoch možno pridať, pri vybraných bylinkových takisto.

2. Teplota vody
Po prvé -  vždy použite čerstvú vodu, nie už prevarenú, ktorá je v kanvici ktovie ako dlho. Takto čaj okysličíte a zabezpečíte „čerstvú" chuť.

Čierne, bylinkové a oolong čaje zalievajte vždy vriacou vodou. Zelený čaj potrebuje 70 až 80 stupňovú vodu, po zovretí teda chvíľu počkajte.

3. Dĺžka vylúhovania
Líši sa podľa druhu a je nevyhnutné ju dodržiavať.

Čierny čaj, oolong - tri až päť minút
Ochutený čierny čaj - tri minúty
Zelený a biely čaj - dve až tri minúty
Bylinkový čaj  - 5 minút (vo vybraných prípadoch do 10)

4. Ochucovanie
Na prisladzovanie čajov a ochucovanie citrónom sú rozporuplné názory, platí: ak sa cukru vyhnúť neviete, skúste radšej med alebo javorový sirup. V každom prípade, praví „fajnšmekri" sladidlá či dokonca citrón s čajom určite nespájajú. Zabíjajú totiž jeho skutočnú chuť. Čaj s citrónom a cukrom už čajom nie je, ide o akýsi "čajový nápoj".

Mlieko do čaju je mimoriadne vhodné, aj keď u nás pramálo rozšíreným zvykom. Čierny, málo aromatizovaný čaj je pre spojenie s mliekom ideálny. Pri zelenom, ovocnom či bylinkovom sa mlieku samozrejme vyhnite.

Jakub Steiner                                                              Photos: ISIFA

www.luxetea.com

Naše tipy