Autentické príbehy, nadčasové témy

Pramenistá voda ISKILDE

0

Iskilde je pramenistá voda s jedinečnými vlastnosťami. Prameň bol objavený v roku 2002 uprostred rezervácie Mossø, ktorá sa nachádza medzi Yding Skovhøj, o ktorom sa až donedávna myslelo, že je najvyšším bodom v Dánsku, a jazerom Mossø.

Prameň leží viac ako 50 metrov pod zemou, ale voda sa dostáva na povrch veľkým tlakom naľavo od jeho vlastného. Skutočnosť, že vodný zdroj je pod veľkým tlakom zabezpečuje, že do vnútra prameňa sa nedostáva  voda z povrchu. To je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo je táto voda tak číra. Väčšina vôd v Dánsku má priemernú ročnú teplotu medzi 8 až 12 °C. S teplotou pod 8 °C je Iskilde nezvyčajne studená voda.  

Okysličená alebo sýtená?

 Veľa klasických minerálnych vôd je sýtených prírodným CO2. Jedným z dôvodov, prečo tento spôsob začal byť obľúbený je pravdepodobne hlavne konzervovanie a dezinfekčné vlastností oxidom uhličitým. Aj to nepochybne zohralo úlohu pri vzniku tradície pridávania uhličitan do minerálnych vôd, ktoré oň nie sú obohatené prírodne. 
Pridávanie kyslého oxidu uhličitého a bubliniek dodali vode veľmi výraznú vlastnosť, ktorú veľa ľudí od minerálnej vody očakáva. Výrobok je tak jednoznačne rozdielny od vody, ktorú máte vo vašom kohútiku. Sýtená verzia Iskilde je obohatená oxidom uhličitým pod tlakom jeden bar.
Zabezpečuje to, s ľahkým a slabým sýtením, dodáva jemné šteklenie a dobiedzanie vášho jazyka. Ale nie príliš, aby zasahovali do sladkastej a čistej povahy tejto vody. 
Okysličovanie vody zvyšuje jej prírodnú chuť. Jemne bublinkujúci kyslík sa pridáva pred plnení do fliaš.
Dostatok kyslíka sa pridáva na vytvorenie koncentrácie zodpovedajúcej zhruba šesťnásobku množstva kyslíka v studenom horskom prameni. 

Alica Štrbavá      Photos: Iskilde Press

 www.iskilde.dk