Slávne hollywoodske evergríny a nemenej slávne drinky
Dostala sa mi do rúk pôvabná publikácia Tobiasa Steeda o hollywoodskych kokteiloch, ktorá vyšla po prvý raz v Londýne v roku 1999. Už od detstva ma fascinoval svet filmových ateliérov, ruch a napätie okolo nakrúcania, ale najmä patetická krása, noblesa a dramatickosť hlavnej „star”.
Hviezdy filmu odjakživa udávali tón nielen v móde, ale aj v nápojoch. Mnohé klasické kokteily, ktoré nám dnes bartender namieša, boli po prvý raz pripravené na mieru práve vo filme, resp. práve film ich spopularizoval. Evergríny z filmových štúdií ako Metro Goldwyn Mayer, Twentieth Century Fox, United Artists sú plné nielen legendárnych hercov aj legendárnych drinkov.
Hollywoodske kokteily zahaľuje opar tajomna a nehynúcej slávy. Stačí vidieť hviezdu vo filme, ako si svetácky vychutnáva svoj kokteil, zahalená v oblaku najdrahšieho parfumu poťahuje z dlhej cigarety v cigaretovou špičke, a zatúžite byť na jej mieste – úžasná a obletovaná.
V svojich najlepších glamour časoch si Hollywood potrpel na nákladne zhotovované dekorácie, ohromné, výpravné scény a nemenej veľkolepé boli aj podávané drinky. Na skvelé drinky sú potrebné vysoko kvalitné ingrediencie, na vyváženosť chuti nápojov ako napríklad Margarita, či Daiquiri je bezpodmienečne nutná čerstvá limetová šťava, overené značkové fľaše ginu, trebárs Bombay Sapphire alebo Tangueray, či pravá ruská vodka, likér Angostura a najmä vhodná ozdoba, ako bodka za všetkým. Keď je poruke všetko potrebné, kokteil môže mať svoju večnú charizmu. Na plážach ostrovných rajov sa opájajú rumom a Európa sa posilňuje jedným Americanom za druhým, ako v Rímskej jari pani Stonovej, či drsniak Humphrey Bogart v oblaku cigaretového dymu s pohárom Champagne v Casablance. Nuž a my k nim pridáme ich príbeh.
Champagne Coctail a Casablanca
kocka bieleho cukru
Angostura
2,5 cl kvalitného koňaku
suché šampanské
Kocku cukru omočíme do Angosture a vložíme do sektového pohára. Pridáme koňak a opatrne dolejeme šampanským.
Tento kokteil vraj vznikol na juhu Ameriky a bol dôležitou, elegantnou rekvizitou pri „pascových” scénach mnohých filmových zvodcov. Drsnosť je najvyšším zákonom, teda šampanské brut sa k tomu dokonale hodí. Tento kokteil nikdy nevyjde z módy a zostane klasikou – rovnako ako Casablanca.
Casablanca (1942) Kaviareň Americain v Casablance je miestom stretnutí utečencov, ktorých hrdlom pretečie množstvom kokteilov. Servíruje ich barman Carl (S. Z. Sakal). Rick Blayne, alias Humphrey Bogart, tu povie niekoľko najslávnejších replík v dejinách filmu. Jeho nezabudnuteľné „Ešte stále máme svoj Paríž” pripomína tie šťastnejšie bezstarostné dni, keď spolu s Ilsou Lundovou (Ingrid Bergmannová) a Samom popíjal šampanské v parížskej reštaurácii La Belle Aurore.
Mojito a Náš človek v Havane
5 cl bieleho rumu
zástrek čerstvej limetovej šťavy
zástrek cukrového sirupu
sóda
4 čerstvé mätové lístky
Do pohára highball vložíme mätové lístky a pridáme rum. Dôkladne premiešame, aby sa uvoľnila mätová aróma. Pridáme kocky ľadu, limetovú šťavu a podľa chuti cukrový sirup. Zamiešame a doplníme sódou.
Slávne drinky namiešané za barmanskými pultmi a slávne mená ľudí, ktorí ich popíjali. Ernest Hemingway bol jedným z tých čo zaručili slávu havanským barom Sloppy Joe´s, El Floridita a La Bodequita del Medio. Sloppy´s preslávilo mrazené Daiquiri, pomenované po malom mestečku na východnom pobreží Kuby. Daiquiri objavil koncom 19.storočia americký inžinier Jennings Cox.
Náš človek v Havane (Our man in Havana) Alec Guinnes
Podľa románu Grahama Greena vznikol špionážny film celkom iného druhu. Alec Guiness v úlohe Jima Wormolda predáva v Havane vysávače a nedopatrením sa stane spolupracovníkom britskej tajnej služby. Aby z nešťastnej situácie niečo vyťažil, vymýšľa si osoby, o ktorých podáva hlásenia ústrediu, pokiaľ sa neodhalí spleť podvodov s vážnymi následkami.
Hoci čas na kokteil je kdekoľvek a kedykoľvek, tým najobľúbenejším kokteilom zostáva Martini. Ku klasickému Hollywoodu patrí rovnako ako „svetlá, kamera, akcia!”
Podľa knihy Tobiasa Steeda spracovala Patricia Madajová Photos: ISIFA, Press Archive