Svet talianskej kávy
Keď si vášnivý cestovateľ spomenie na Taliansko, pred očami sa mu premietne niekoľko zaujímavých a príjemných obrazov. Aspoň na diaľku môže opäť obdivovať pozoruhodnú krásu tamojších miest a mestečiek, užívať si pohostinnosti a srdečnosti ich obyvateľov a hriešne hltať očami chutné národné špeciality. Medzi ne nepochybne patrí nielen pizza, pasta, či mortadella, ale aj niekoľko druhov vynikajúcej talianskej kávy.
Na Apeninskom polostrove sa pitie tohto voňavého nápoja stalo súčasťou národných zvyklostí. Hoci história kávového zrna je nerozlučne spätá s Etiópiou a v súčasnosti sú jeho najvýznamnejšími svetovými vývozcami Južná Amerika a Indonézia, práve o Taliansku sa hovorí ako o krajine, ktorá objavila a ďalej šírila „kávovú kultúru” do ostatných oblastí Európy. Vôbec prvá kaviareň na „starom kontinente” bola otvorená v 17. storočí v romantických Benátkach. V meste kanálov a gondol a začali postupne pribúdať ďalšie a ďalšie. Nová „kultúra” neskôr prerazila aj do Ríma, či Turína, kde sa niektoré starobylé, ale zároveň aj elegantné kaviarničky zachovali až dodnes.
Pre mnohých Talianov ale nie je nezvyčajné popíjať kávu napríklad v obľúbenom bare. Takémuto druhu spoločenského zariadenia dávajú neraz prednosť pred reštauráciou. Pre tmavý lahodný nápoj sa zvyčajne rozhodnú pred tým než sa poberú do práce. Pijú rýchlo, nevychutnávajú. Káva sa v Taliansku podáva po jedle, výnimkou sú len raňajky, ktorých môže byť súčasťou, servírovaná napríklad s croissantom.
Ak sa turista rozhodne objednať si v talianskom bare kávu, mal by si dať pozor na ceny. Predložený nápoj ho totiž môže na niektorých miestach vyjsť až štvornásobne drahšie. Ďalšou zaujímavosťou je, že vo viacerých podnikoch sa vyžaduje, aby bola objednávka zaplatená vopred. Možno to znie zvláštne, ale je to v podstate efektívny spôsob ako predísť tomu, aby hosť opustil spoločenské zariadenie bez platenia. Ponuka kávových nápojov je bohatá, stačí si len vybrať.
V Taliansku sú najobľúbenejšie nasledujúce druhy:
caffe espresso – veľmi silná káva podávaná v malých šálkach
caffe Americano – káva v americkom štýle, o čosi slabšia ako espresso, podávaná vo
veľkých šálkach
caffe corretto – káva s prídavkom talianskeho vínneho destilátu Grappa, prípadne
koňaku
caffe doppio – dvojité espresso
caffe freddo – ľadová káva
caffe Hag – káva bez kofeínu
caffe latte – káva zmiešaná s horúcim mliekom, servírovaná v pohári k raňajkám
caffe macchiato – espresso doplnené o „kvapku” horúceho mlieka, v podstate mini
verzia cappuccina
caffe marocchino – espresso s kvapkou horúceho mlieka a kakaového prášku. caffe stretto – espresso s mensším množstvom vody, životabudič cappuccino – espresso s horúcim mliekom, pije sa ráno, nikdy nie však po
obede alebo večeri
granita di caffe con panna – chladivá káva s hoblinkami ľadu a so šľahačkou na povrchu
Marcel Letko Photos: ISIFA