Tradície a sláva
Víno, ktoré by ste márne hľadali v bežnom obchode. Na to, aby ste spoznali kúzlo exkluzívnej značky Haut-Brion, musíte navštíviť francúzsky Pessac, alebo sa zúčastniť niektorej z aukcií uvedenej na oficiálnej webovej stránke vinárstva - www.haut-brion.com. Už tieto fakty napovedajú o tom, že sa jedná o nevšedné, jedinečné vína, ktoré pochádzajú z najváženejšej vinárskej oblasti - z okolia Bordeaux.
História
Aj samotné osudy Chateau Haut-Brion siahajú hlboko do histórie. Pokiaľ by ste si prešli zoznam všetkých majiteľov zámku a pozemkov, tak by ste našli mnohé zaujímavé mená. Tradície sa začali tvoriť od roku 1550, keď Jean De Pontac vybudoval zámok, ktorý neskôr získala rodina Fumelovcov a v roku 1801 kúpil tento majetok Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Venoval sa vzťahom so zahraničím u Napoléona a častokrát podával vína z Haut-Brion svojím hosťom.
Z rodiny do rodiny. Aj takto je možné charakterizovať osudy zámku a okolitých viníc. Aby som však pokračoval vo výpočte rodinných príbehov. Musím spomenúť rodinu Larrieu, pod vedením ktorej sa Chateau Haut-Brion stal skutočnou vinárskou triedou. Počas jej éry začali vína z tohto zámku nazývať „grand cru classé".
Vďaka Larrieuovcom si vinárstvo získalo významný vplyv, rozšírilo svoje územie a dosiahlo hodnotenie, ktoré ho posunulo na úroveň takých slávnych vinárskych domov, akými boli Chateau Latour, Lafite a Margaux. Názov Premier Grand Cru sa používa až dodnes. Ale ani rodina Larrieur nedokázala udržať svoj vplyv vo vinárstve a v roku 1923 ho získal André Gilbert. Monsiuer Gilbert patril k vášnivým vinárom, doslova posadnutým experimentovaním s vínom. V roku 1943 však ochorel a rozhodol sa majetok predať. Najskôr ho chcel venovať mestu Bordeaux, ale po zdĺhavých rokovaniach nakoniec predal Haut-Brion americkej rodine Clarence Dillona.
Vína
Aj keď k najznámejším vínam z oblasti Bordeaux patria vynikajúce červené, v Haut-Brion nájdete výborné biele vína, takzvané Haut-Brion Blanc, ktoré sa môžu pochváliť originálnou štruktúrou, čím sa výrazne odlišujú od iných bielych, suchých vín z tejto oblasti. Hladká, lahodná a jasná hebkosť Sémillonu sa spája s ovocnou sviežosťou dozretého Sauvignonu. V prvom rade cítime sviežosť, ktorej dominuje aníz a lipa. Následne sa objaví jemný nádych verbeny, ktorý prelína s jemnou stopou včelieho plástu.
Okrem toho môžete v bielych vínach z Haut-Brion objaviť príchuť opražených mandlí s medom a lahodných praliniek. Vekom všetky tieto vône a príchute splynú a vo viacerých prípadoch vo vás navodia arómu dezertných vín.
Chateau Haut-Brion Blanc - čiže biele vína, dostihli sny Laurrieuovcov.
Červené víno z Domaine Clarence Dion, nazývané Grand Cru, reprezentuje umenie vinárov z okolia Bordeaux, a hlavne z oblasti Médoc. K tomu mu značnou mierou pomáhajú odrody Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot.
Jedným zo základných charakteristík dobrého vína je jeho doba zretia. Počas tohto procesu sa skvelé vína stávajú bohatšími, zatiaľ čo iné sa znehodnocujú. Víno aromatické a komplexné hrá základnú úlohu. Grand Cru reprezentuje svoj terrorir a rovnováhu svojej kompozície s komplexom príchutí a zaručenej stability. A to stále nehovorím o mnohých tajomstvách, ktoré je možné odhaliť v laboratóriách.
Chateau Haut-Brion a Chateau La Mission Haut-Brion
Haut-Brion obklopuje park, ktorý ukrýva zaujímavosti, napríklad levy z kameňa, ktoré strážia nádvorie. Na konci parku sa nachádza kvetinová záhrada a potom už začína kráľovstvo viníc. V areáli nájdete starý dom, v ktorom v rokoch 1923-1961 žil režisér Georges Delmas. Aj dnes sa však v Haut-Brion môžete stretnúť s týmto menom, pretože tu pôsobí Jean Delmas. Ten sa výraznou mierou podieľa na rozvoji vinárstva, ktoré v súčasnosti patrí k najmodernejším.
Domaine Clarence Dillon patrí aj druhý zámok - Chateau La Mission Haut-Brion, ktorý rodina Dillonovcov kúpila v roku 1983 od rodiny Woltnerovcov.
Dnes v čele spoločnosti Domaine Clarence Dillon stojí Joan Dillon, vojvodkyňa de Mouchy. Od roku 1955 žije vo Francúzsku a v roku 1967 sa vydala za princa Charlesa of Luxembourg. Po smrti svojho manžela v roku 1978 sa vydala za Philippa de Noailles, vojvodu de Mouchy.
Syn Joan Dillon, princ Robert of Luxembourg je generálnym riaditeľom spoločnosti, ktorý už od osemnástich rokov ukázal výborný organizačný talent. K tomu sa venuje aj písaniu scenárov.
Vína z Haut-Brion nie sú dostupné na bežnom trhu a získať ich môžete len na aukciách vín - napríklad v Sotheby's, Brentwood Wine Company, alebo v Christie's. Odporúčam vám však napríklad možnosť, keď spojíte užitočné s príjemným. Vyberte sa do Pessacu a venujte niekoľko dní skvelému vínu a dobrej spoločnosti.
NIPOS Photos: Haut-Brion Press
