Hľadať

Letné kreácie vo FOU ZOO

Letné kreácie vo FOU ZOO

V lete sa obmieňajú nielen šatníky, ale aj menu v reštauráciach. Čo nám ponúka najlepšia z nich? Leto so sebou prináša so sebou nové, svieže tóny, podnety a inšpirácie. Tomu sa samozrejme prispôsobuje aj menu vo FOU ZOO, ktoré zaradilo sezónne delikatesy v exotických kombináciách.

 „Prechádzame na ľahké
a osviežujúce chute, ovocné vône, šťavnaté konzistencie a
pestré kvetinové farby. Na tanieri nájdete veľa, veľa slnka,
radosti, aj zvodných kriviek,“prezradil nám Michal Konrád,
guru pan ázijskej kuchyne a šéfkuchár FOU ZOO.

Takže čo nás čaka? Spomedzi šalátov
si nenechajte ujsť konfitované kačacie stehienka s píniovým
posypom, podávané na stlačenom melóne a preliaté palmovým
dresingom. Alebo ochutnajte šalát z kraba kráľovského
s udon rezancami a citrusovým prelivom.

Medzi hlavnými jedlami objavte
delikátne jahňacie kotlety sous vide s jemným feniklom,
v sprievode nadýchaného pyré z petržlenu a datlí.

Na sushi bare vám ochotne
pripravia, ktorúkoľvek z noviniek modern sashimi, či už
lososové s yuzu dresingom, pomarančovou šťavou
a petržlenovými čipsami, alebo tuniakove s limetkovo –
zázvorovým dresingom a pomarančovým ponzu želé, či
krevetové v netradičnej úprave sous vide s čerstvým
daikonom, sójovými bôbmi a yuzu hľuzovkovým dresingom.

Medzi modern nigiri pribudol losos
marinovaný v soja mirin, s nakladanou cibuľkou v umeboshi
octe a s parmezánovým čipsom.
V už legendárnej kategórii
sushi roliek sa objavila sprudka opečená hovädzia sviečková so
zaudeným cibuľovým krémom podávaná na paradajkovom prachu.

No a spomedzi dezertov vám dávame
do pozornosti parfait z mandľového mlieka v marhuľovom
mochi cestíčku s jogurtovým snehom a tapiokové perly
s nakladaným ananásom, bielou čokoládou a ľadovo
kokosovým prelivom.

Takže, neviem kde si budete
vychutnávať leto vy, ale my určite aj vo FOU ZOO.

O všetky novinky zo sushibaru sa postaral náš dvorný sushimajster Tomáš Lysý.

Words & Photos: FOU ZOO

www.fouzoo.sk

Mohlo by sa Vám páčiť